Asesoramiento gastronómico a empresas, restaurantes y hoteles.

En muchos de los casos en los que se cuenta con la iniciativa de emprender un negocio gastronómico, se carece sin embargo del conocimiento necesario y fundamental para el desarrollo y buen funcionamiento del mismo.

Nosotros brindamos a todos aquellos interesados en obtener dicho conocimiento, la posibilidad de acceder a él. Incluso aquellos restaurantes que ya se encuentren en funcionando, pueden verse en la necesidad de capacitar a su personal.

   En fin, todo lo que hace a una eficiente organización, así como la orientación a determinados objetivos, lo hallará Usted contratando nuestros servicios.

Somos profesionales con mas de 15 años de experiencia en el mercado.

Nuestros Servicios:

Desarrollo y Evaluación del Proyecto de Inversión. Costos iníciales.

Marketing y Posicionamiento en el Mercado.

Diseño y desarrollo de restaurantes y bares.

Organización y Administración de Emprendimientos Gastronómicos.

Gerenciamiento de emprendimientos.

Diseño de Reglamentos generales y Manuales de Operación para cada sector.

Auditorias de Gestión y Servicio, Controles de stock e inventario.

Búsqueda y Selección de personal.

Entrenamiento y Capacitación del personal para todas las áreas.

Técnicas de conducción y motivación del personal.

Diseño de cocinas. Especificaciones de equipamiento gastronómico.

Desarrollo del Menú, su costeo y fijación de precios.

Desarrollo de paginas web para su emprendimiento.

Innovación de emprendimientos que ya se encuentran funcionando.

Organización de cocina.

Creación y cambios de la carta en restaurantes o catering.

Estandarización de productos.

Control de calidad y costos del producto. Selección de proveedores.

Análisis de rentabilidad del producto.

Personal ejecutivo:

Bárbara Sapere.

Especialista en Gestión Gastronómica. (Título oficial obtenido en 2005).

Estudios afines: Organización de Eventos. Curso de Cocktelería. Cursos sobre Vinos. Curso sobre Puros y Habanos. Curso sobre Té.

su carrera en gastronomía comenzó en 1992 y desde el año 2000 se ha dedicado a la contratación, supervisión, capacitación y manejo de personal de servicio para distintas empresas.

Igor Butov - Chef Ejecutivo.

De nacionalidad rusa, realizó sus primeros estudios de gastronomía en Europa, los cuales completó en el país, obteniendo el título oficial de Chef.

También en Europa inicia su experiencia laboral en cocina. Ya en Argentina, ha desarrollado una amplia trayectoria como Chef y Gerente de restaurantes de alto prestigio, y actualmente aplica y desarrolla su conocimiento en nuestra empresa.

Lucas Favatella - Chef Pâtissier.

Joven entusiasta e innovador, inició su experiencia laboral en importantes restaurantes y hoteles de Buenos Aires. Continuó con sus estudios en París, Francia, en la École de Perfectionnement “Bellouet Conseil”, con un postgrado en chocolate y petit gâteaux. Actualmente se encuentra a cargo de la pâtisserie de nuestra empresa.

 

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