Cabernet Sauvignon:

Principales regiones y países productores:

Francia, Argentina, África del Sur, Australia, California, Chile, España, Italia, Hungría, Nueva Zelanda.

 

 

Es la variedad tinta que más éxito ha obtenido en todo el mundo. Los vinos de esta cepa tienen una alta concentración de taninos, que otorgaran una muy buena capacidad de guarda. Sus notas a pimientos, aceitunas negras y frutos rojos, sumado a su gran estructura, hace de sus vinos uno de los varietales más apreciados.

A nivel mundial nuestro país tiene sus vinos varietales Cabernet Sauvignon muy bien posicionados.

A la vista este vino presenta colores muy oscuros, rojos muy intensos y vivos del tipo rubí o grosellas.

Los aromas principales son los de pimienta dulce, negra, aroma a tabaco, grosellas, cedro, coco, bayas y moras entre otros. Los aromas primarios del Cabernet Sauvignon están conformados por la pimienta, violetas, trufas, cedro, cuero, especias, moras, cassis, pimiento verde.

             

 

En boca este vino es muy tánico y por lo tanto con cierta astringencia, y con marcada acidez. Se aprecian en él los sabores a pino, abeto, cedro, grafito, hongos secos y aceitunas negras. Con el paso del tiempo este vino va sufriendo transformaciones que lo hacen de aroma profundo, de muy buen paladar y estructura.

Principalmente acompaña carnes rojas. Pimientos rellenos. Con estofados que acompañan pastas, elija uno sin crianza. Guisos bien sazonados. Un chivito al asador o carnes a la parrilla son excelentes compañía para esta variedad.