Cangrejo cocotero:

Crustáceo terrestre de gran tamaño, (llegan a pesar hasta 9 kg, pero su peso en promedio ronda entre 3 a 4 kg.). Pariente cercano del cangrejo ermitaño. Algunos lo denominan "Cangrejo ermitaño terrestre" por su comportamiento en épocas de muda, (que dura alrededor de 30 días, durante los cuales su cuerpo es blando y vulnerable), utilizan el caparazón  o concha de otros animales o bivalvos, y en algunos casos usan la cáscara de coco, su principal fuente de alimento. Sin embargo, se alimenta de cualquier materia orgánica, incluyendo hojas y plantas, frutas en descomposición, huevos de aves o tortugas, cadáveres de animales.

El cangrejo cocotero trepa los árboles sin ninguna dificultad, para comer cocos u otras frutas. El primer par de patas tienen grandes y poderosas pinzas que le permiten abrir los cocos o transportar alimento hasta su guarida.

        

 

Es un animal que presenta varias rarezas, una de las cuales es que se ahoga en el agua, a pesar de que nacen y pasan los primeros dos meses de su vida en el agua. Con el paso del tiempo, sus branquias fueron evolucionando hasta convertirse en un órgano especial llamado pulmón braquial.

Por lo general es un animal nocturno, durante el día se esconde en madrigueras o en grietas en las rocas.

El cangrejo cocotero habita en áreas del océano Índico y el Pacífico occidental. Entre los ejemplares de distintas islas hay diferencias de color que varían entre violeta, púrpura y marrón claro.

     

 

Otra de las rarezas de este crustáceo es su conducta: su afición a robar objetos brillantes como cubiertos, envases metálicos, también comida de casas y campamentos. De ahí viene su nombre científico Birgus latro (latro en latín significa ladrón). En inglés robber crab (cangrejo atracador) o palm thief (ladrón de palmera) y en alemán Palmendieb.

El cangrejo de los cocoteros se considera una delicia gastronómica con efectos afrodisíacos, para los isleños nativos. Su sabor es similar a la langosta o bogavante. También se cocinan de la misma forma, hervidos, al vapor, o a la plancha. Una de las recetas tradicionales de las islas de origen, es con salsa de leche de coco.

Nombre Científico:

Cangrejo de los cocoteros pertenece al orden Decápoda. Familia Coenobitidae .

Su nombre científico es Birgus latro.

 

¿Por qué los crustáceos cambian de color cuando se cocinan?