Diccionario Gastronómico Español:

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E-100i. Colorante natural aislado a partir de las raíces y los tallos de la cúrcuma (Cúrcuma longa y Cúrcuma domestica). La curcumina es el extracto crudo, mientras que la cúrcuma (E100ii) es el compuesto purificado. Esta sustancia imparte el color amarillo característico al polvo de curry. Se utiliza como colorante alimentario que varía del amarillo al rojo dependiendo del pH (acidez). No es muy soluble en agua. La ingesta máxima diaria es de 1 mg/kg de peso corporal para la curcumina y 0.3 mg/kg de peso corporal para la cúrcuma. La curcumina se obtiene mediante extracción por disolventes de la cúrcuma, es decir, los rizomas terrestres de cepas naturales de Cúrcuma longa L. A fin de obtener un polvo concentrado de curcumina, el extracto se purifica mediante cristalización. El producto consiste fundamentalmente en curcuminas, es decir, el principio colorante (1,7-bis (4-hidroxi-3-metoxifenil)-hepta-1,6-dieno-3,5-diona) y sus dos derivados desmetoxilados en distintas proporciones. Pueden estar presentes pequeñas cantidades de aceites y resinas que aparecen de forma natural en la cúrcuma. Formula: C21H20O6. Nombre químico: 1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)-hepta-1,6-dieno-3,5-diona. Otras denominaciones: CI Natural Yellow 3, amarillo cúrcuma, diferuloilmetano. Se presenta como polvo cristalino amarillo-naranja.

E-101i. Riboflavina. Es un colorante natural (amarillo) presente en diversos alimentos tales como la leche, los huevos, el hígado y los vegetales. Es preparado comercialmente a partir de las levaduras, y además es producido sintéticamente. Es poco soluble en agua. La ingesta máxima diaria es de 0.5 mg/kg de peso corporal. Formula: C17H20N4O6. Nombre químico: 7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)-benzo(g)pteridina-2,4(3H,10H)-diona7,8-dimetil-10-(1-D-ribitil)-isoaloxazina. Otras denominaciones: Lactoflavina. Se presenta como polvo cristalino amarillo a amarillo-naranja, con ligero olor.

E-101ii. Riboflavina-5-Fosfato. Es un colorante natural (amarillo) presente en diversos alimentos tales como la leche, los huevos, el hígado y los vegetales. Es preparado comercialmente a partir de las levaduras, y además es producido sintéticamente. Es poco soluble en agua. La ingesta máxima diaria es de 0.5 mg/kg de peso corporal. Formula: C17H20N4NaO9P·2H2O y C17H20N4NaO9P. Nombre químico: sal monosódica del éster 5-monofosfato de la riboflavina (riboflavina-5-fosfato junto con cantidades pequeñas de riboflavina libre y de riboflavina-difosfato). Otras denominaciones: Riboflavina-5-fosfato sódico, Vitamina B2, lactoflavina. Se presenta como polvo higroscópico cristalino, de color amarillo a naranja, con ligero olor y sabor amargo.

E-102. Tartrazina. Es un colorante (amarillo) azoico sintético. Muy soluble en agua. No se conocen efectos secundarios para la tartracina pura, con excepción de las personas que son intolerantes a los salicilatos (aspirina, bayas, frutas). En estos casos, la tartracina también induce síntomas de intolerancia. Está implicada en un gran porcentaje de casos de síndrome de ADHD (hiperactividad) en los niños, cuando ha sido utilizada en combinación con los benzoatos (E210-215). Así mismo, las personas asmáticas también pueden experimentar síntomas luego del consumo de este aditivo, ya que se sabe actúa como un agente liberador de histamina. La ingesta máxima diaria es de 7.5 mg/kg de peso corporal. Formula: C16H9N4Na3O9S2. Nombre químico: 5-hidroxi-1- (4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)- H-pirazol-3-carboxilato trisódico y otros colorantes secundarios, junto con cloruro sódico y/o sulfato sódico como principales componentes incoloros (La tartrazina consiste fundamentalmente en 5-hidroxi-1- (4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)- H-pirazol-3-carboxilato trisódico y otros colorantes secundarios, junto con cloruro sódico y/o sulfato sódico como principales componentes incoloros. La tartrazina se describe como la sal sódica. También se permiten las sales cálcica y potásica). Otras denominaciones: CI Food Yellow 4. Se presenta como polvo o gránulos de color naranja claro, solución amarilla en agua.

E-104. Amarillo de quinoleína. Colorante amarillo alimentario sintético no azoico. Muy soluble en agua. La ingesta máxima diaria es de 10 mg/kg de peso corporal.  Formula: C18H9N Na2O8S2. Nombre químico: Sales disódicas de los disulfonatos de 2-(2-quinolil)indano-1,3-diona (componente principal); (El amarillo de quinoleína se prepara sulfonando la 2-(2-quinolil)-indano-1,3-diona o una mezcla con unos dos tercios de 2-(2-quinolil)-indano-1,3-diona y un tercio de 2-(2-(6-metilquinolil))-indano-1,3-diona. El amarillo de quinoleína consiste fundamentalmente en sales sódicas de una mezcla de disulfonatos (principalmente), monosulfonatos y trisulfonatos de los citados compuestos y otros colorantes secundarios, junto con cloruro sódico y/o sulfato sódico como principales componentes incoloros. El amarillo de quinoleína se describe como sal sódica. También se autorizan las sales cálcica y potásica). Otras denominaciones: CI Food Yellow 13. Se presenta como polvo o gránulos amarillos.

E-110. Amarillo anaranjado S. Colorante amarillo alimentario. Muy soluble en agua. Debido a que es un colorante azoico, puede provocar intolerancia en las personas que se ven afectadas por los salicilatos. Además, es un liberador de histamina, y puede intensificar los síntomas del asma. También está implicado en casos de hiperactividad en niños cuando ha sido utilizado en combinación con los benzoatos. La ingesta máxima diaria es de 2.5 mg/kg de peso corporal. Formula: C16H10N2Na2O7S2. Nombre químico: 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disódico (El amarillo anaranjado S consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato disódico y otros colorantes secundarios, junto con cloruro sódico o sulfato sódico como principales componentes incoloros. El amarillo anaranjado S se describe como sal sódica. También se autorizan las sales cálcica y potásica. Se aplicarán las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los colorantes). Otras denominaciones: CI Food Yellow 3, Sunset Yellow FCF. Se presenta como polvo o gránulos de color rojo anaranjado, solución naranja en agua.

E-120. Cochinilla; Ácido carmínico. Carmín. Colorante natural rojo alimentario, aislado de los insectos Coccus cacti que viven en diversas especies de plantas carnosas. El E120 (i) es el colorante puro, mientras que el E120 (ii) es el extracto crudo. Muy soluble en agua. No se producen efectos secundarios en las concentraciones utilizadas en los alimentos. En algunos casos se ha reportado un aumento de hiperactividad. Así mismo, se sabe que ha producido alergia por contacto cuando es utilizado en los cosméticos. La ingesta máxima diaria es de 5 mg/kg de peso corporal. Formula: C22H20O13. Nombre químico: Ácido 7-ß-D-glucopiranosil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoantraceno-2-carboxílico (ácido carmínico); el carmín es el quelato alumínico hidratado de este ácido (El carmín y el ácido carmínico se obtienen a partir de extractos acuosos, alcohólicos o acuoso-alcohólicos de la cochinilla, que consiste en los cuerpos desecados de la hembra del insecto Dactylopius coccus Costa. El agente colorante es el ácido carmínico. Pueden formarse lacas de aluminio del ácido carmínico (carmines), donde se considera que el aluminio y el ácido carmínico están presentes en la proporción molar 1:2. En productos comerciales, el agente colorante está asociado con cationes de amonio, calcio, potasio o sodio, solos o en combinación, y estos cationes pueden estar presentes también en exceso. Los productos comerciales pueden contener también material proteínico derivado del insecto de origen, y también pueden contener carminatos libres o un pequeño residuo de cationes de aluminio no ligados). Otras denominaciones: CI Food Yellow 3, Sunset Yellow FCF. Se presenta como polvo o sólido friable, de color rojo a rojo oscuro. El extracto de cochinilla es generalmente un líquido rojo oscuro, pero puede presentarse desecado como polvo.

E-122. Azorrubina. Colorante rojo alimentario. Muy soluble en agua. Debido a que se trata de un colorante azoico, puede provocar intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Además, es un liberador de histamina, y puede intensificar los síntomas del asma. También está implicado en casos de hiperactividad en niños cuando ha sido utilizado en combinación con los benzoatos. La ingesta máxima diaria es de 4 mg/kg de peso corporal. Formula: C20H12N2Na2O7S2. Nombre químico: 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-1-sulfonato disódico (La azorrubina consiste fundamentalmente en 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftaleno-1-sulfonato disódico y otros colorantes secundarios, junto con cloruro sódico o sulfato sódico como principales componentes incoloros. La azorrubina se describe como sal sódica. También están autorizadas las sales cálcica y potásica). Otras denominaciones: CI Food Red 3. Se presenta como polvo o gránulos de color rojo a castaño.

E-123. Amaranto. Colorante rojo alimentario. Muy soluble en agua. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Además, es un liberador de histamina, y puede intensificar los síntomas del asma. También está implicado en casos de hiperactividad en niños cuando es utilizado en combinación con los benzoatos. Se ha establecido una conexión entre el consumo de amaranto y la producción de tumores en ratas, pero aún no está comprobada en los seres humanos. No obstante, muchos países han restringido su uso y se hallan a la espera de mayores pruebas, viéndose la IDA reducida hasta 0.5 mg/kg. Formula: C20H11N2Na3O10S3. Nombre químico: 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-3,6-disulfonato trisódico (El amaranto consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-3,6-disulfonato trisódico y colorantes secundarios, junto con cloruro sódico o sulfato sódico como principales componentes incoloros. El amaranto se describe como sal sódica. También están autorizadas las sales cálcica y potásica). Otras denominaciones: CI Food Red 9. Se presenta como polvo o gránulos de color pardo rojizo.

E-124. Rojo cochinilla A, Punzó 4R (Ponceau 4R). Colorante rojo alimentario. Muy soluble en agua. Debido a que se trata de un colorante azoico puede provocar intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Además, es un liberador de histamina y puede intensificar los síntomas del asma. Ha sido implicado en casos de hiperactividad en niños cuando es usado en combinación con los benzoatos. La ingesta máxima diaria es de 4 mg/kg de peso corporal. Fórmula: C20H11N2Na3O10S3. Nombre químico: 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-6,8-disulfonato trisódico (El punzó 4R consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1- (4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-6,8-disulfónato trisódico y otros colorantes secundarios, junto con cloruro sódico o sulfato sódico como principales componentes incoloros. El punzó 4R se describe como sal sódica. También se autorizan las sales cálcica y potásica). Otras denominaciones: CI Food Red 7, New Coccine. Se presenta como polvo o gránulos rojizos.

E-127. Eritrosina. Colorante sintético rojo que contiene yodo. Muy soluble en agua. Se conocen pocos efectos secundarios originados por su consumo en las concentraciones usadas normalmente en los alimentos. Unos pocos incidentes han reportado un incremento en la hiperactividad, así como una posible conexión con mutagenecidad. La eritrosina causa un aumento de la fotosensibilidad en las personas sensibles a la luz solar. En altas concentraciones interfiere con el metabolismo del yodo. Sin embargo, estas concentraciones no pueden ser alcanzadas a través del consumo de alimentos. La ingesta máxima diaria es de 0.1 mg/kg de peso corporal. Fórmula: C20H6I4Na2O5.H2O. Nombre químico: 2-(2,4,5,7-tetrayodo-3-óxido-6-oxoxanten-9-il)benzoato disódico monohidrato (La eritrosina consiste fundamentalmente en-2-(2,4,5,7-tetrayodo-3-óxido-6-oxoxanten-9-il)benzoato disódico monohidrato y otros colorantes secundarios junto con agua, cloruro sódico o sulfato sódico como principales componentes incoloros. La eritrosina se describe como sal sódica. También se autorizan las sales cálcica y potásica. Se aplicarán las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los colorantes). Otras denominaciones: CI Food Red 14. Se presenta como polvo o gránulos rojos, solución roja en agua.

E-128. Rojo 2G. Colorante rojo alimentario. Muy soluble en agua. Su uso está restringido en los productos cárnicos y en los de confitería. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Además, es un liberador de histamina y puede intensificar los síntomas del asma. Así mismo, está implicado en la producción de hiperactividad en niños, cuando es utilizado en combinación con los benzoatos. El rojo 2G puede también generar anemia y es posiblemente mutagénico. Consecuentemente su uso ha sido altamente restringido y su valor de IDA reducido. La ingesta máxima diaria es de 0.1 mg/kg de peso corporal. Fórmula: C18H13N3Na2O8S2. Nombre químico: 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazo-naftaleno-3,6-disulfonato disódico (El rojo 2G consiste fundamentalmente en 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftaleno-3,6-disulfonato disódico y otros colorantes secundarios, junto con cloruro sódico o sulfato sódico como principales componentes incoloros. El rojo 2G se describe como sal sódica. También se autorizan las sales cálcica y potásica. Se aplicarán las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los colorantes). Otras denominaciones: CI Food Red 10, azogeranina. Se presenta como polvo o gránulos rojos.

E-129. Rojo allura AC. Colorante rojo alimentario. Muy soluble en agua. Su uso está restringido en los productos cárnicos y en los de confitería. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Además, es un liberador de histamina, y puede intensificar los síntomas del asma. Así mismo, está implicado en la producción de hiperactividad en niños, cuando es utilizado en combinación con los benzoatos. Cuando está presente en altas concentraciones, uno de sus productos de degradación causa cáncer de vejiga en los animales. La ingesta máxima diaria es de 7 mg/kg de peso corporal. Fórmula: C18H14N2Na2O8S2. Nombre químico: 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftaleno-6-sulfonato (El rojo Allura AC consiste fundamentalmente en 2- hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)- naftaleno-6-sulfonato disódico y otros colorantes secundarios, junto con cloruro sódico o sulfato sódico como principales componentes incoloros. El rojo Allura AC se describe como sal sódica. También se autorizan las sales cálcica y potásica. Se aplicarán las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los colorantes). Otras denominaciones: CI Food Red 17, azogeranina. Se presenta como polvo o gránulos de color rojo oscuro.

E-131. Azul patente V. Colorante azul alimentario. Muy soluble en agua. Raramente ocurren efectos colaterales en las concentraciones utilizadas en los alimentos. Se han descrito muy pocos casos de reacciones alérgicas debidas al acoplamiento del colorante a las proteínas (corporales). También puede actuar como un liberador de histamina. La ingesta máxima diaria es de 15 mg/kg de peso corporal. Fórmula: (C27H31N2O7S2)CA1/2 -- C27H31N2O7S2Na. Nombre químico: Compuesto cálcio o sódico de la sal interna del hidróxido (4-(a-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metilideno)-2,5-ciclohexadien-1- ilideno)-dietil-amónico (El azul patente V consiste fundamentalmente en el compuesto cálcico o sódico de la sal interna del hidroxido (4-(a-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi- 2,4-disulfofenil-metilideno)2,5-ciclohexadien-1- ilideno)-dietil-amónico y otros colorantes secundarios, junto con cloruro sódico o sulfato sódico o sulfato cálcio como principales componentes incoloros. También está autorizada la sal potásica. Se aplicarán las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los colorantes). Otras denominaciones: CI Food Blue 5, azogeranina. Se presenta como polvo o gránulos de color azul oscuro.

E-132. Indigotina; carmín de índigo. Colorante azul, presente de forma natural en el arbusto Indigofera tinctoria , aunque comercialmente es producido de manera sintética. Muy soluble en agua. Raramente ocurren efectos colaterales en las concentraciones utilizadas en los alimentos. Se han descrito muy pocos casos de reacciones alérgicas debidas al acoplamiento del colorante a las proteínas (corporales). También puede actuar como un liberador de histamina. La ingesta máxima diaria es de 5 mg/kg de peso corporal. Fórmula: C16H8N2Na2O8S2. Nombre químico: 3,3-dioxo-2,2-bi-indolilideno-5,5-disulfonato disódico (La indigotina consiste fundamentalmente en una mezcla de 3,3-dioxo-2,2-bi-indolilideno-5,5-disulfonato disódico y 3,3-dioxo-2,2-bi-indolilideno-5,7-disulfonato disódico y otros colorantes secundarios, junto con cloruro sódico o sulfato sódico como principales componentes incoloros. La indigotina se describe como sal sódica. También están autorizadas las sales cálcica y pótasica. Se aplicarán las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los colorantes). Otras denominaciones: CI Food Blue 1. Se presenta como polvo o gránulos de color azul oscuro.

E-133. Azul brillante FCF. Colorante azul alimentario. Muy soluble en agua. Se utiliza en helados y otros pocos productos alimentarios, pero mayormente es usado en los cosméticos. Raramente ocurren efectos colaterales en las concentraciones utilizadas en los alimentos. Se han reportado algunos casos de reacciones alérgicas. La ingesta máxima diaria es de 12.5 mg/kg de peso corporal. Fórmula: C37H34N2Na2O9S3. El azul brillante FCF consiste fundamentalmente en a-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-a-(4-Netil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-2,5-dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disódico y sus isómeros y otros colorantes secundarios, junto con cloruro sódico o sulfato sódico como principales componentes incoloros. El azul brillante FCF se describe como sal sódica. También están autorizadas las sales cálcica y pótasica. Se aplicarán las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los colorantes. Otras denominaciones: CI Food Blue 2. Se presenta como polvo o gránulos de color azul rojizo.

E-140i. Clorofilas. Colorante verde natural, presente en todas las plantas y algas. Es extraído comercialmente a partir de las ortigas, del césped y de la alfalfa. Fórmula: C55H72MgN4O5. Las clorofilas se obtienen mediante extracción con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibles, hierba, alfalfa y ortigas. Durante la fase posterior de eliminación del disolvente, el magnesio coordinado, presente de forma natural, puede ser eliminado de las clorofilas, parcial o totalmente, para dar las correspondientes feofitinas. Los principales colorantes son las feofitinas y las clorofilas magnésicas. El extracto, del que ya se ha eliminado el disolvente, contiene otros pigmentos, como carotenoides, así como aceites, grasas y ceras procedentes del material de origen. Sólo pueden utilizarse en la extracción los siguientes disolventes: acetona, metiletilcetona, diclorometano, dióxido de carbono, metanol, etanol, propan-2- ol y hexano. Otras denominaciones: CI Natural Green 3, clorofila magnésica, feofitina de magnesica, Verde natural 3, Clorofila A, Clorofila con magnesio. Se presenta como sólido céreo con un color entre verde oliva y verde oscuro, según el contenido en magnesio coordinado.

E-140ii. Clorofilinas. Fórmula: C34H34N4O5. Nombre químico: 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato (clorofilina a)(Las sales alcalinas de las clorofilinas se obtienen mediante saponificación de un extracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibles, hierba, alfalfa y ortigas. La saponificación elimina los grupos estéricos metilo y fitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo. Los grupos ácidos se neutralizan para formar las sales potásicas o sódicas. Los productos comerciales pueden presentarse como soluciones acuosas o como polvos desecados. Sólo pueden utilizarse para la extracción los siguientes disolventes: acetona, metiletilcetona, diclorometano, dióxido de carbono, metanol, etanol, propan-2-ol-y hexano). Otras denominaciones: CI Natural Green 5, clorofilina sódica, clorofilina potásica. Se presenta como polvo de color entre verde oscuro y azul/negro.

E-141i. Complejos cúpricos de clorofilas. Los complejos sintéticos cúpricos de clorofila provienen de la clorofila (E140), un colorante verde natural presente en todas las plantas y algas. El E-141 se extrae comercialmente de las ortigas, el césped y la alfalfa. Adicionalmente, las feofitinas se forman a través de la desesterificación química de la clorofila. El E-141i es hidrosoluble, mientras que el E-141ii es liposoluble. Al calentar el E-141, se libera cobre; sin embargo; las concentraciones alcanzadas de este elemento no representan niveles tóxicos. La ingesta máxima diaria es de 15 mg/kg de peso corporal. Fórmula: C55H72CuN4O5. Las clorofilas cúpricas se obtienen mediante la adición de una sal de cobre a la sustancia obtenida mediante extracción con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibles, hierba, alfalfa y ortigas. El producto, del que se ha eliminado el disolvente, contiene otros pigmentos, como carotenoides, así como grasas y ceras procedentes del material de origen. Los principales colorantes son las feofitinas cúpricas. Sólo pueden utilizarse en la extracción los siguientes disolventes: acetona, metiletilcetona, diclorometano, dióxido de carbono, metanol, etanol, propan-2-ol y hexano. Otras denominaciones: CI Natural Green 3, clorofila cúprica, feofitina cúprica. Se presenta como sólido céreo de color entre verde azulado y verde oscuro, según el material de origen.

E-141ii. Complejos cúpricos de clorofilinas. Los complejos sintéticos cúpricos de clorofila provienen de la clorofila (E140), un colorante verde natural presente en todas las plantas y algas. E141 se extrae comercialmente de las ortigas, el césped y la alfalfa. Adicionalmente, las feofitinas se forman a través de la desesterificación química de la clorofila. El E-141i es hidrosoluble, mientras que el E-141ii es liposoluble. Al calentar el E141, se libera cobre; sin embargo; las concentraciones alcanzadas de este elemento no representan niveles tóxicos. La ingesta máxima diaria es de 15 mg/kg de peso corporal. Fórmula: C34H32CuN4O5. Nombre químico: Clorofilina cúprica de sodio, clorofilina cúprica de potasio, CI Natural Green 5 (Las sales alcalinas de las clorofilinas cúpricas se obtienen mediante la adición de cobre al producto obtenido por saponificación de un extracto con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibles, hierba, alfalfa y ortigas. La saponificación elimina los grupos estéricos metilo y fitol y puede abrir parcialmente el anillo de ciclopentenilo. Tras adición de cobre a las clorofilinas purificadas, los grupos ácidos se neutralizan para formar las sales de potasio o de sodio. Sólo pueden utilizarse para la extracción los siguientes disolventes: acetona, metiletilcetona, diclorometano, dióxido de carbono, metanol, etanol, propan-2-ol y hexano). Otras denominaciones: 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin- 7-il)-propionato, complejo cúprico (clorofilina a cúprica). Se presenta como polvo entre verde oscuro y azul/negro.

 

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