 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Diccionario Gastronómico Español: - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -
V: - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12 -
viuda. Nombre vulgar, en Perú, del molusco: Avicula frimbiata. Sinónimo: ostra perlera viuda. viuda. Nombre vulgar, en Perú, del pez: Bodianus eclancheri. Sinónimo:vieja mulata. viuda. Nombre vulgar, en Perú, del pez: Lobotes pacificus. Sinónimo: viudadormilona. viuda. Nombre vulgar, en Puerto Rico, del pez: Haemulon album. Sinónimo: ronco blanco. viuda. Nombre vulgar, en Venezuela, del pez: Allomycter dissutus. Sinónimo: musola dentuda. viuda. Nombre vulgar, en Venezuela, del pez: Mustelus higmani. Sinónimo: viuda amarilla. viuda amarilla. Designación oficial española del pez: Mustelus higmani. Sinónimo oficial: Mustel; Viuda. viuda dormilona. Designación oficial española del pez: Lobotes pacificus. Sinónimo oficial: Berrugata; Berrugate; Dormilón; Pargo negro; Pez hoya (joven); Tres colas; Tres colas del Pacífico; Viuda; Zapata. viuda virma. Designación oficial española del pez: Mustelus norrisi. viura. Variedad de uva blanca. Utilizada en la Denominación: Cava, Rueda. viuva. Nombre vulgar, en Méjico, del pez: Sebastes ovalis. Sinónimo: chancharro pecoso. vivianit. Ver: blenio vivíparo, pez volador. voador holandés. Nombre vulgar, en Brasil, del pez: Cypselurus connatus. Sinónimo: volador holandés. volador (1). Designación oficial española del molusco: Illex coindetii; Illex illecebrosus; Illex illecebrosus coindeti; Loligo coindetii; Loligo pillae; Loloigo sagittata; Ommastrephes sagittatus; Ommastrephes coindetii; Ommastrephes illecebrosa; Ommastrephes illex coindetii; Todaropsis verany. Sinónimo oficial: Alura; Cagotes; Calamar; Canana; Choupa; Chuvión; Lupta; Poisson volant; Pota; Pota blanca; Pota hegalaria. volador (2). Designación oficial española del pez: Exocoetus evolans; Exocoetus volitans. Sinónimo oficial: Gorrión; Lisa voladora; Pez volador; Pez volador común; Poisson volant; Volador de dos alas. volador. Nombre vulgar, en Centroamérica, del pez: Exocoetus monocirrhus. Sinónimo: volador barbón. volador. Nombre vulgar, en Centroamérica, del pez: Hirundichthys speculiger. Sinónimo: volador espejo. volador. Nombre vulgar, en Centroamérica, del pez: Parexocoetus brachypterus. Sinónimo: volador aletón. volador. Nombre vulgar, en Colombia, en Perú, del pez: Prionotus stephanophrys. Sinónimo: rubio volador. volador. Nombre vulgar, en Colombia, del pez: Prionotus xenisma. Sinónimo: rubio vaquita. volador. Nombre vulgar, en Cuba, en Méjico, en Venezuela, del pez: Cypselurus connatus. Sinónimo: volador holandés. volador. Nombre vulgar, en Méjico, del pez: Danichthys rondeletii. Sinónimo: volador aleta negra. volador. Nombre vulgar, en Panamá, del pez: Synodus jenkinsi. Sinónimo: lagarto liguisa. volador. Nombre vulgar, en Perú, del pez: Prionotus albirostris. Sinónimo: rubio rey. volador. Nombre vulgar, en Perú, del pez: Prionotus gymnostethus. Sinónimo: rubio cabro. volador. Nombre vulgar, en Perú, del pez: Prionotus horrens. Sinónimo: rubio polla. volador. Nombre vulgar, en Perú, del pez: Prionotus loxias. Sinónimo: rubio angelito. volador. Nombre vulgar, en Perú, del pez: Prionotus quiescens. Sinónimo: rubio sapo. volador. Nombre vulgar, en Perú, del pez: Prionotus ruscarius. Sinónimo: rubio gallineta. volador aleta blanca. Designación oficial española del pez: Hirundichthys marginatus. Sinónimo oficial: Pez volador. volador aleta negra. Designación oficial española del pez: Danichthys rodoletti; Hirundichthys rondeletii. Sinónimo oficial: Gorrión; Lisa voladora; Pez volador; Poisson volant; Volador; Volador de cuatro alas. volador aletón. Designación oficial española del pez: Parexocoetus brachypterus. Sinónimo oficial: Pez volador; Poisson volant; Volador. volador atlántico. Designación oficial española del pez: Cheilopogon melanurus; Cypselurus lutkeni; Cypselurus melanurus. Sinónimo oficial: Poisson volant. volador bandiblanco. Designación oficial española del pez: Cypselurus exsiliens. Sinónimo oficial: Poisson volant. volador barbón. Designación oficial española del pez: Exocoetus monocirrhus. Sinónimo oficial: Gorrión; Pez volador; Volador. volador bordiblanco. Designación oficial española del pez: Cheilopogon cyanopterus; Cypselurus cyanopterus. Sinónimo oficial: Codne; Poisson volant. volador de Bennet. Designación oficial española del pez: Cheilopogon pinnatibarbatus; Cypselurus pinnatibarbatus. Sinónimo oficial: Pez volador. volador de canal. Nombre vulgar, en Venezuela, del pez: Cephalacanthus volitams. Sinónimo: alón. volador de cuatro alas. Nombre vulgar, en Perú, del pez: Danichthys rondeletii. Sinónimo: volador aleta negra. volador de dos alas Nombre vulgar, en Perú, del pez: Exocoetus evolans. Sinónimo: volador. volador espejo. Designación oficial española del pez: Hirundichthys speculiger. Sinónimo oficial: Pez volador; Poisson volant; Volador. volador espejuelo. Designación oficial española del pez: Cheilopogon spilonotopterus; Cypselurus spilonotopterus. Sinónimo oficial: Pez volador. volador golondrina. Designación oficial española del pez: Hirundichthys affinis. Sinónimo oficial: Peixe-voador; Poisson volant; Volants. volador gorrión. Designación oficial española del pez: Cheilopogon xenopterus; Cypselurus xenopterus. Sinónimo oficial: Gorrión; Pez volador. volador hocicón. Nombre vulgar, en Perú, del pez: Fodiator acutus rostratus. Sinónimo: volador picudo (Pacífico). volador holandés. Designación oficial española del pez: Cypselurus comatus; Exocoetus comatus. Sinónimo oficial: Poisson volant; Voador holandés; Volador. volador isleño. Designación oficial española del pez: Cypselurus angusticeps. volador japonés. Designación oficial española del pez: Arctoscopus japonicus; Trichodon trichodon. volador jorobado. Designación oficial española del pez: Prognichthys gibbifrons. Sinónimo oficial: Poisson volant. volador lomo manchado. Designación oficial española del pez: Cheilopogon dorodomaculata; Cypselurus dorosomaculata. Sinónimo oficial: Pez volador. volador manchado. Designación oficial española del pez: Cheilopogon furcatus; Cypselurus furatus. Sinónimo oficial: Pez volador; Pez volador de aleta manchada; Poisson volant. volador marinero. Designación oficial española del pez: Prognichthys sealei. Sinónimo oficial: Gorrión; Pez volador. volador mediterráneo. Designación oficial española del pez: Cypselurus heterurus. Sinónimo oficial: Pez volador; Poisson volant. volador ñato. Designación oficial española del pez: Exocoetus obtusirostris. Sinónimo oficial: Pez volador; Poisson volant. volador pacífico. Designación oficial española del pez: Prognichthys tringa. Sinónimo oficial: Gorrión; Pez volador. volador papilio. Designación oficial española del pez: Cheilopogon papilio; Cypselurus papilio. Sinónimo oficial: Gorrión; Pez volador. volador pequeño. Designación oficial española del pez: Cypselurus callopterus. Sinónimo oficial: Gorrión; Pez volador. volador picudo. Designación oficial española del pez: Fodiator acutus. Sinónimo oficial: Poisson volant. volador picudo (Pacífico). Designación oficial española del pez: Fodiator acutus rostratus. Sinónimo oficial: Gorrión; Gorrión picudo; Pez volador; Volador hocicón. volador planeador. Designación oficial española del pez: Cheilopogon atrisignis; Cypselurus atrisignis. voladora. Designación oficial española del pez: Centropholis goodei; Pteraclis carolinus; Pterycombus brama. voladora. Nombre vulgar, en Colombia, en Ecuador, del pez: Chorinemus altus. Sinónimo: zapatero sierrita. voladora. Nombre vulgar, en Ecuador, en Perú, del pez: Oligoplites inornatus. Sinónimo: zapatero sietecueros (Pacífico). voladora. Nombre vulgar, en Perú, del pez: Oligoplites refulgens. Sinónimo: zapatero raspa balsa. volandeira. Designación oficial española del molusco: Aequipecten opercularis; Chlamys opercularis; Pecten opercularis; Protoplecten glaber. Sinónimo oficial: Andoriña; Anduriña; Bolandeira; Conchelo; Samona; Samuriña; Samuriña portuguesa; Vieriña; Xelet; Zamburiña alada; Zamburiña francesa. volandeira. Nombre vulgar del pez: Chlamys varius. Sinónimo: zamburiña volantín. Nombre vulgar, en Cuba, del pez: Uraspis cadenati. Sinónimo: jurel volatín. Volsella flabellata. Molusco, nombre vulgar. Designación oficial: mejillón gigante. Volsella recta. Molusco, nombre vulgar. Designación oficial: mejillón gigante. voluta ancila. Designación oficial española del molusco: Adelomelon ancila; Cymbiola ancila. voluta angulosa. Designación oficial española del molusco: Zidona angulata distinta; Zidona dufresnei. Sinónimo oficial: Caracol; Caracol anguloso; Voluta escalada. voluta de Magallanes. Nombre vulgar, en Argentina, del molusco: Cymbiola magellanica. Sinónimo: voluta magellánica. voluta del Brasil. Designación oficial española del molusco: Adelomelon brasiliana; Cymbiola brasiliana. voluta escalada. Nombre vulgar, en Argentina, del molusco: Zidona angulata distinta. Sinónimo: voluta angulosa. voluta magellánica. Designación oficial española del molusco: Cymbiola magellanica; Odontocymbiola magellanica. Sinónimo oficial: Voluta de Magallanes. Volvaria bombycina. Familia: volvariáceas. Género: volvaria. Características: lignícola, con volva larga y envainada. Seta comestible excelente, imposible de ser confundido con otras especies si se tiene presente su ecología, color de las láminas y presencia de volva; así como el sombrero tomentoso sedoso y blanco níveo. La carne es blanca, dura, con un típico olor a rábano y sabor agradable. Comestible pero de escaso valor. Nombre vulgar: volvaria sedosa. Sinónimo: Volvariella bombycina. Volvaria gloiocephala. Familia: volvariáceas. Género: volvaria. Características: no parásitos de otras setas ni lignícola con volva larga y envainada. Seta de carne blanca, muy tierna, sin olor ni sabor particular. Sinónimo: Volvariella gloiocephala. Volvaria loveiana. Familia Volvariaceae. Género: volvaria. Características: parásita de otras setas. Sombrero de 3 a 8 cm poco carnoso, al principio hemisférico, luego convexo y algo más extendido. Es finalmente fibrilloso-lanoso y de color gris blanquecino que tiende a ocre en los ejemplares viejos. Carne escasa, blanca, sin olor ni sabor señalados. Otros nombres: Volvaria surrecta; Volvariella loveiana; Volvariella surrecta Volvaria parvula. Otro nombre de la seta: Volvaria pusilla. volvaria sedosa. Nombre vulgar de la seta: Volvariella bombycina. Volvaria surrecta. Otro nombre de la seta: Volvaria loveiana. Volvaria volvacea. Familia volvariaceae. Género: volvaria. Características: no parásitos de otras setas ni lignícola con volva larga y envainada. Sub-características: sombrero gris ocre de 5 a 10 cm. Carne espesa y tierna, blanca o algo marrón. No tiene olor ni sabor muy señalados y aunque es comestible no es muy buscada, entre nosotros, porque además es escasa. Pero es otra de lassetas que se cultivan en el Japón para su posterior venta en los mercados. Se cultiva también en otros países empleando para ello fardos de arroz, paja, café, etc. Sinónimo: Volvariella volvacea. Volvariaceae. Familia botánica. Reino: plantae. Subreino: thallobionta (talofitas). División: eumycetes (fungi). Clase: basidiomycetes. Subclase: autobasidiomycetes o holobasidiomycetes (basidios no tabicados normales) Orden: agaricales. Las especies de esta familia son heterogéneas, como son los de las familias amanitáceas y en gran parte las de las lepiotáceas y coprináceas. Consta de dos géneros. Con volva persistente en la base del pie, volvaria. Sin volva en la base del pie, pluteus. Consideramos. Género pluteus: Pluteus cervinus, Pluteus leoninus, Pluteus patricius, Pluteus pellitus, Pluteus salicinus. Género volvaria: Volvaria bombycina, Volvaria gloicephala, Volvaria loveiana, Volvaria pusilla, Volvariella speciosa, Volvaria volvacea. Volvariella volvacea. volvariáceas. Familia de hongos. Ver: Volvariaceae. Volvariella bombycina. Otro nombre de la seta: Volvaria bombycina. Volvariella gloiocephala. Otro nombre de la seta: Volvaria gloiocephala. Volvariella loveiana. Otro nombre de la seta: Volvaria loveiana. Volvariella parvula. Otro nombre de la seta: Volvaria pusilla. Volvariella surrecta. Otro nombre de la seta: Volvaria loveiana. Volvariella surrecta. Otro nombre de la seta: Volvaria loveiana. Volvariella volvacea. Familia: volvariacea. Estas setas de sabor delicado son muy populares en Asia, donde se pueden adquirir frescas. Crecen de manera natural o sus esporas se cultivan en lecho de paja. En algunos países europeos se encuentran secos o en conserva. Ver: setas secas. Vomer brevoortii. Pez, nombre vulgar. Designación oficial: jorobado antena. Vomer brownii. Pez, nombre vulgar. Designación oficial: jorobado luna. Vomer declivifrons. Pez, nombre vulgar. Designación oficial: corcovado. Vomer oerstedii. Pez, nombre vulgar. Designación oficial: jorobado carite. Vomer setapinnis. Pez, nombre vulgar. Designación oficial: jorobado lamparosa. voraz. Nombre vulgar, en Cuba, del pez: Pristipomoides macrophthalmus. Sinónimo: panchito ojón. voraz. Nombre vulgar, en Méjico, del pez: Pristipomoides andersoni. Sinónimo: panchito voraz. vorwerk. Ver: gallina Vorwerk.
V: - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12 -
- A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z - |
.jpg)
