Diccionario Gastronómico Español Français English:

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fabada asturiana	cassoulet asturien / “fabada asturiana”	Asturian-bean stew / “fabada asturiana”
faisán a la “cocotte”	faisan en cocotte	pheasant en cocotte
faisán con uvas	faisan aux raisins	pheasant with grapes
fécula / almidón	fècule
fenogreco	fenugrec	fenugreek
fetas de queso / queso en lonchas	fromage en tranches	cheese slices
fetuchinis / fettuccini	fettuccini	fettuccini
fetuchinis a la carbonara	fettuccini à la Carbonara	fettuccini “(alla) carbonara”
fetuchinis Alfredo	fettuccini Alfredo	fettuccini Alfredo
fetuchinis con calamares	fettuccini aux calmars	fetuccini with squid
fetuchinis con cebolla	fettuccini aux oignons	fetuccini with onions
fetuchinis con gambas	fettuccini aux crevettes	fettuccini with prawns
fetuchinis con queso	fettuccini au fromage	cheese fettuccini
fetuchinis con salmón	fettuccini au saumon	fettuccini with salmon
fetuchinis con trufas	fettuccini aux truffes	fettuccini with truffles
fetuchinis de primavera	fettuccini de printemps	spring fettuccini
fetuchinis en salsa de nueces	fettuccini aux noix	fettuccini with walnuts sauce
fetuchinis mediterráneos	fettuccini mediterranéens	Mediterranean fetuccini
fiambre	assiette anglaise	cold meats
fiambres, surtido de	assiette anglaise	assorted cold cuts / assorted cold meats
fideos “a banda”	vermicelles au fumet de poisson	noodles with fish consommé
fideos a la cazuela	marmite de pâtes	casseroled noodles
fideos a la marinera	vermicelles (à la) marinière	noodles “(à la) marinière”
fideos con sepia	vermicelles aux seiches	noodles with cuttlefish
fideos con tinta de calamar	vermicelles à l’encre de calmar	noodles cooked in squid ink
fideos de chocolate	vermicelles au chocolat	chocolate vermicelli
fideos dorados con almejas	vermicelles dorées aux clovisses	sautéed noodles with clams
fideos tres delicias	nouilles trois délices	three delights noodles
fideuá / paella de fideos	“fideuà” / paëlla aux vermicelles	“fideuà” / “paella” made with noodles
fideuá dorada al grill	paëlla de vermicelles au grill	sautéed noodle casserole
filetes de lenguado a la naranja	filets de sole à l’orange	fillets of sole with orange
filetes de lenguado con salsa de ajos	filets de sole à l’ail	fillets of sole with browned garlic
filetes de pato	aiguillettes de canard	fillets of duck
filetes de rape a la romana	beignets de filets de baudroie	battered monkfish fillets
flambeado	flambé	flambéed
flameado		flamed
finas hierbas	fines herbes	savoury herbs
flan	flan	caramel custard
flan al caramelo	flan au caramel	caramel custard
flan al ron	flan au rhum	rum custard
flan chino	flan chinois	Chinese custard
flan con nata	flan à la crème fraîche / flan Chantilly	caramel custard with whipped cream
flan de calabacín con queso	terrine de courgettes et fromage	courgette and cheese flan
flan de espárragos	flan aux asperges	aspargus flan
flan de frambuesa	flan à la framboise	raspberry custard
flan de huevo	flan à l’œuf	egg custard
flan de melocotones	flan à la pêche	peach custard
flan de vainilla	flan à la vanille	vanilla custard
florón	fleuron	fleuron / small puff pastry crescent
focaccia	“focaccia”	“focaccia”
foie gras / fuagrás	foie gras (de canard)	foie gras
foie gras trufado	foie gras truffé	foie gras with truffles
foie medio cocido	foie mi-cuit	lightly done liver
fondant	fondant	fondant
fondant de caramelo con chocolate	fondant de caramel au chocolat	toffee fondant with chocolate
fondant de tomate a la salsa de albahaca	fondant de tomate crème de basilic	tomato and basil sauce
fondo	fond	gravy
fondo blanco	fond blanc	pale gravy
fondue	fondue	fondue
fondue borgoñona / fondue de carne	fondue bourguignonne / fondue à la viande	fondue Bourguignonne / meat fondue
fondue de chocolate	fondue au chocolat	chocolate fondue
fondue saboyana / fondue de queso	fondue Savoyarde / fondue au fromage	Savoy fondue / cheese fondue
frambuesas	framboises	raspberries
frambuesas con nata	framboises à la crème Chantilly	raspberries and whipped cream
frambuesas Melba	framboises Melba	raspberries Melba
frankfurt / perrito caliente	hot-dog	hot-dog
freidora		deep fryer
freír		fry /deep fry
fresco	frais	fresh, cool
fricandó	fricandeau	fricandeau
fricandó con trufas	fricandeau aux truffes	fricandeau with truffles
fricasé	fricassée	fricassee / “blanquette”
fricasé al vino blanco	fricassée au vin blanc	white wine fricassée
frigorífico		fridge
frío	froid	cold
frijoles	“frijoles” [haricots]	haricot beans
fritada de pescado y marisco	friture de poissons et fruits de mer	fried fish and seafood platter
fritura	friture	fried
fruta (de temporada)	fruits (de saison)	seasonal fruit
fruta confitada	fruit confit	candied fruit
fruta triturada	fruits hachés	crusted fruit
fruta variada	fruits divers	assorted fruit
frutillas / fresas	fraises	strawberries
frutillas / fresas al gusto	fraises au choix	your choice of strawberries
frutillas / fresas al natural	fraises nature	fresh strawberries
frutillas / fresas con moscatel	fraises au muscat	strawberries in muscatel
frutillas / fresas con nata	fraises Chantilly	strawberries with whipped cream
frutillas / fresas con zumo de naranja	fraises au jus d’orange	strawberries in orange juice
frutillas / fresas de bosque	fraises des bois	wild strawberries
frutillas / fresas Melba	fraises Melba	strawberries Melba
frutos secos	fruits secs	nuts
frutos secos	fruits secs	nuts and dried fruit
frutos secos con moscatel	fruits secs au muscat	nuts and dried fruit with muscatel
fuet	“fuet” / saucisson	“fuet” [dried spicy sausage]
fusillini	fusillini	fusillini

 

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