| pacharán |
liqueur de prunelles |
plum liqueur |
| paella (valenciana) |
paëlla |
“paella” |
| paella a la marinera |
paëlla (à la) marinière |
“paella (à la) marinière” |
| paella de bogavante |
paëlla au homard |
“paella” with lobster |
| paella de verduras |
paëlla aux légumes |
“paella” with vegetables |
| paella dorada al grill |
paëlla de riz doré au grill |
sautéed rice |
| paella mixta |
paëlla mixte |
mixed “paella” |
| pagel |
pageot rouge |
red seabream |
| pagel a la plancha |
pageot grillé |
grilled red seabream |
| paleta / jarrete / contraculata |
jarret |
shin / knuckle / hand |
| paleta / jarrete de buey |
jarret de bœuf |
shin of beef |
| paleta / jarrete de cordero |
jarret d’agneau |
shank end of lamb |
| paleta /jarrete de ternera |
jarret de veau |
knuckle of veal |
| paleta /jarrete de ternera al vino tinto |
jarret de veau en daube |
knuckle of veal in red wine |
| paleta /jarrete de ternera con cebollitas |
jarret de veau aux petits oignons |
knuckle of veal with baby onions |
| paleta /jarrete de ternera con guisantes |
jarret de veau aux petits pois |
knuckle of veal with peas |
| palmera |
palmier |
palm biscuits |
| palmitos |
cœurs de palmier |
palm heart / palm cabbage |
| palmitos a la vinagreta |
cœurs de palmier vinaigrette |
palm hearts vinaigrette |
| palmitos con salsa (de) roquefort |
cœurs de palmier au roquefort |
palm hearts in Roquefort (sauce) |
| palmitos con mayonesa |
cœurs de palmier mayonnaise |
palm hearts with mayonaise |
| palmitos en salsa de anchoas |
cœurs de palmier aux anchois |
palm hearts with anchovies |
| paloma, pichón |
|
squab, pigeon |
| paloma torcaz |
palombe |
wood pigeon |
| palomitas / pochoclo |
pop-corn |
popcorn |
| palpitón |
poupeton |
rolled stuffed meat / poupeton |
| pan |
pain |
bread [producte] / loaf [unitat] |
| pan candeal / candeal |
pain de froment / pain espagnol |
Spanish bread |
| pan chino |
pain chinois |
Chinese bread |
| pan con tomate |
pain à la tomate |
Catalan tomato bread |
| pan de ajo |
pain à l’ail |
garlic bread |
| pan de almendras |
pain d’amandes |
almond loaf |
| pan de centeno |
pain de seigle |
rye bread |
| pan de cereales |
pain aux céréales |
corn bread |
| pan de especias |
pain d’épices |
spiced bread |
| pan de higo |
pain de figues |
fig loaf |
| pan de molde |
pain de mie |
sliced bread |
| pan de pasas |
pain de raisins |
raisin bread |
| pan de Viena |
pain viennois |
bridge roll / milk bread |
| pan frito |
croûtons |
fried bread |
| pan inglés |
pain anglais |
square loaf |
| pan integral |
pain complet / pain intégral |
wholemeal bread |
| pan moreno / pan negro |
pain bis |
brown bread |
| pan pita |
pita |
pita |
| pan rallado |
chapelure |
breadcrumbs |
| pan redondo |
pain campagnard |
cottage loaf |
| pan sin sal |
pain sans sel |
salt-free bread |
| panaché de fiambres |
panaché de viande froide / assiette anglaise |
assorted cold meats |
| panaché de verduras |
panaché de légumes |
assorted vegetables |
| panceta/tocino |
bacon |
bacon fat / salted pork |
| panecillo |
longuet / petit pain |
small loaf |
| panellets / pastelitos de mazapán |
“panellets” / petits biscuits au massepain |
“panellets” / smalls round cakes made with marzipan |
| panini |
panini |
panini |
| panqueque |
“pancake” |
pancake |
| papa / patata |
pomme de terre |
potato |
| papa / patata Paillasson |
pommes de terre Paillasson |
potatoes Paillasson |
| papas / patatas a la inglesa / patatas con mantequilla y salsa de tomate |
pommes de terres à l’Anglaise / pommes de terre au beurre et à la sauce tomate |
potatoes with butter and tomato sauce |
| papas / patatas a la lionesa |
pommes de terre à la Lyonnaise |
potatoes Lyonnaise |
| papas / patatas al gratén |
gratin de pommes de terre |
potatoes “au gratin” |
| papas / patatas al horno |
pommes de terre au four |
baked potatoes |
| papas / patatas al vapor |
pommes vapeur |
boiled potatoes |
| papas / patatas asadas |
pommes de terre au feu de bois |
ember baked potatoes |
| papas / patatas bravas / bravas |
pommes de terre à la brava |
fried potatoes in spicy sauce |
| papas / patatas chips / chips |
chips |
chips |
| papas / patatas duquesa |
pommes duchesse |
duchesse potatoes |
| papas / patatas en suflé |
soufflé à la pomme de terre |
“soufflé” potatoes / puffed potatoes |
| papas / patatas enmascaradas |
pommes de terre, chou et boudin rissolés |
mashed cabbage and potatoes fried with black sausage |
| papas / patatas estofadas |
pommes de terre à l’étuvée |
stewed potatoes |
| papas / patatas fritas |
frites |
chips / French fries |
| papas / patatas griegas |
pommes de terre à la Grecque |
Greek potatoes |
| papas / patatas paja / pai |
pommes allumettes / pommes paille |
straw potatoes |
| papas / patatas rebozadas |
pommes de terre panées |
breadcrumbed potatoes |
| papas / patatas rellenas |
pommes de terre farcies |
stuffed potatoes |
| papas / patatas rizoladas / patatas salteadas |
pommes de terre rissolées |
fried potatoes / sauté potatoes |
| papas / patatas viudas |
pommes de terre rissolées |
potatoes roasted in dripping |
| papaya |
papaye |
papaya |
| papel de arroz |
|
rice paper |
| papilla |
bouillie |
porridge |
| paprika |
“paprika” |
“paprika” |
| parasoles / apagadores |
coulemelles / champignons |
parasol mushrooms |
| parfait / helado de nata batida con esencia |
parfait |
parfait |
| pargo / pagro |
pagre |
seabream |
| parmesano, queso |
parmesan |
Parmesan |
| parrillada con alioli |
grillade à l’ailloli |
grilled meats with garlic mayonnaise |
| parrillada de carne |
grillade |
mixed grill |
| parrillada de pescado y marisco |
grillade de poissons et fruits de mer |
grilled fish and seafood platter |
| pasas |
raisins secs |
raisins |
| pasas de California |
raisins secs de Californie |
California raisins |
| pasas del país |
raisins secs du pays |
local raisins |
| pasta “choux” |
pâte à choux |
cream-puff pastry / “choux” pastry |
| pasta con espinacas |
pâtes aux épinards |
pasta with spinach |
| pastel / tarta |
gâteau / tarte |
cake / pastry |
| pastel caliente de chocolate / tarta caliente de chocolate |
gâteau chaud au chocolat |
hot chocolate cake |
| pastel de almendras / tarta de almendras |
tarte aux amandes / gâteau aux amandes |
almond cake |
| pastel de almendras fondant / tarta de almendras fondant |
friand |
fondant almond cake |
| pastel de bodas / tarta de bodas / pastel nupcial / tarta nupcial |
gâteau de mariage |
wedding cake |
| pastel de cacao / tarta de cacao |
gâteau au cacao / tarte au cacao |
cocoa cake |
| pastel de café / tarta de café |
gâteau au café |
coffee cake |
| pastel de carne |
gâteau à la viande |
meat loaf |
| pastel de chocolate / tarta de chocolate |
gâteau au chocolat |
chocolate cake |
| pastel de chocolate amargo |
gâteau au chocolat amer |
bitter chocolate cake |
| pastel de coco / tarta de coco |
gâteau à la noix de coco / tarte à la noix de coco |
coconut cake |
| pastel de crema catalana / tarta de crema catalana |
gâteau à la crème pâtissière brûlée |
Catalan caramelized custard cream cake |
| pastel de escorpina |
pain de rascasse |
hogfish mousse |
| pastel de fresa / tarta de fresa |
gâteau aux fraises / tarte aux fraises |
strawberry cake |
| pastel de fruta / tarta de fruta |
cake aux fruits / gâteaux aux fruits |
fruit cake |
| pastel de frutos secos / tarta de frutos secos |
gâteau aux fruits secs / tarte aux fruits secs |
dried fruit and nut cake |
| pastel de legumbres |
terrine de légumes secs / pain de légumes secs |
timbale of legumes |
| pastel de limón / tarta de limón |
tarte au citron |
lemon cake |
| pastel de macarrones |
timbale de macaroni |
macaroni timbale |
| pastel de manzana / tarta de manzana |
tarte aux pommes |
apple cake |
| pastel de naranja / tarta de naranja |
gâteau à l’orange / tarte aux oranges |
orange cake |
| pastel de nueces / tarta de nueces |
gâteau aux noix |
walnut cake |
| pastel de patata / terrina de patata |
tarte aux pommes de terre |
potato pie |
| pastel de paté |
pain de Gênes |
Gênes cake |
| pastel de pera / tarta de pera |
tarte aux poires |
pear cake |
| pastel de pescado |
terrine de poisson |
fish terrine |
| pastel de puerros |
tarte aux poireaux |
leek flan |
| pastel de queso / tarta de queso |
gâteau au fromage / tarte au fromage / ramequin |
cheese cake |
| pastel de queso con pasas / tarta de queso con pasas |
gâteau au fromage et aux raisins secs |
cheese and raisin cake |
| pastel de sardinas |
pain de sardines |
sardine terrine |
| pastel de setas |
tarte aux champignons |
mushroom flan |
| pastel de tortillas |
gâteau d’omelettes |
omelet layer cake |
| pastel de verdura |
tarte aux légumes |
vegetable terrine |
| pasteles, surtido de |
plateau de gâteaux |
assorted cakes |
| pastelito |
petit gâteau |
little cake |
| pastelito de chocolate |
petit gâteau au chocolat |
little chocolate cake |
| pastissets |
“pastissets” |
“pastissets” |
| patas de cangrejo/palitos de mar |
délices de crabe |
crab sticks |
| patatas cocidas con cebolla |
pommes (à la) boulangère |
potatoes “boulangère” / potatoes and onion |
| paté |
pâté / terrine |
pâté |
| paté a la pimienta (verde, negra...) |
pâté au poivre (vert, noir...) |
pepper pâté |
| paté a las finas hierbas |
pâté aux fines herbes |
herb pâté |
| paté al oporto |
pâté au Porto |
Port pâté |
| paté al roquefort |
pâté au roquefort |
Roquefort pâté |
| paté cremoso a la pimienta verde |
pâté crémeux au poivre vert |
creamy pepper pâté |
| paté de campaña |
pâté de campagne |
pâté de campagne |
| paté de cangrejo con mantequilla |
pâté au beurre d’écrevisse |
crab pâté with butter |
| paté de faisán |
pâté de faisan |
pheasant pâté |
| paté de hígado |
pâté de foie |
liver pâté |
| paté de jabalí |
pâté de sanglier |
wild-boar pâté |
| paté de la casa |
pâté maison |
house pâté |
| paté de liebre |
pâté de lièvre |
hare pâté |
| paté de oca |
pâté d’oie |
goose pâté |
| paté de pato |
pâté de canard |
duck pâté |
| paté de pescado |
pâté au poisson / koulibiac |
fish pâté |
| paté de pimienta verde |
pâte au poivre vert |
green pepper pâté |
| paté de pollo |
pâté de poulet |
chicken pâté |
| paté de salmón |
pâté au saumon |
salmon pâté |
| paté de setas |
pâte aux champignons |
mushroom pâté |
| paté imperial |
pâté impérial |
imperial pâté |
| paté trufado (al oporto) |
pâté truffé (au Porto) |
truffled pâté in Port |
| patés, surtido de |
pâtés divers |
assorted pâtés |
| pato |
canard |
duck |
| pato a la ampurdanesa |
canard à l’Ampourdanaise |
Empordanese-style duck |
| pato a la naranja |
canard à l’orange |
duck with orange sauce |
| pato a la pimienta verde |
canard au poivre vert |
duck with green pepper sauce |
| pato asado al oporto |
canard rôti au Porto |
roast duck in Port |
| pato con higos |
canard aux figues |
duck with figs |
| pato con melocotones |
canard aux pêches |
duck with peaches |
| pato con moras |
canard aux mûres |
duck with blackberries |
| pato con nabos |
canard aux navets |
duck with turnips |
| pato con peras |
canard aux poires |
duck with pears |
| pato con ratafía |
canard au ratafia |
duck with ratafia liqueur |
| pato con setas |
canard aux champignons |
duck with wild mushrooms |
| pato confitado |
confit de canard / canard confit |
confit of duck / duck preserve |
| pato lacado |
canard laqué |
lacquered duck |
| pavo |
dinde |
turkey cock |
| pavo asado |
dinde rôtie |
roast turkey |
| pavo con trufas |
dinde aux truffes |
turkey with truffles |
| pavo relleno |
dinde farcie |
stuffed turkey |
| pavo, muslo de asado |
cuisse de dinde rôti |
roast leg of turkey |
| pavo, muslo de con peras |
cuisse de dinde aux poires |
turkey leg with pears |
| pavo, pechuga de al cava |
filet de dinde au cava |
turkey breast in cava |
| pechinas |
coquillages |
scallops |
| pejepalo / pezpalo |
merluche |
stockfish |
| pelar / mondar |
peler |
peel |
| pellizco de monja |
petit biscuit de nonne |
“pet-de-nonne” [little biscuits] |
| penedès |
vin du Penedès |
Penedès wine |
| pepinillo |
cornichon |
gherkin |
| pepinillos en vinagre |
cornichons au vinaigre |
gherkins in vinegar |
| pepino |
concombre |
cucumber |
| pepinos aliñados |
concombres en salade |
cucumber with dressing |
| pepinos de mar / cohombros |
holothuires |
sea cucumbers |
| pepito |
sandwich |
pepito |
| pepito de lomo |
sandwich de filet de porc |
loin of pork pepito |
| pepito de ternera |
sandwich de veau |
veal pepito |
| pera |
poire |
pear |
| pera asiática / nashi |
poire asiatique / poire orientale |
asiatique pear |
| pera Bella Helena |
poire Belle Hélène |
poire Belle-Hélène |
| pera en almíbar |
poire au sirop |
pear in syrup |
| pera rellena |
poire farcie |
stuffed pear |
| peras al vino |
poires au vin |
pears with wine |
| peras con nata |
poires à la crème Chantilly |
pears with whipped cream |
| peras confitadas |
poires confites |
candied pears |
| perca |
perche |
perch |
| percebes |
pouces-pieds |
barnacles / goose barnacles |
| perdiz |
perdrix |
partridge |
| perdiz a la cazadora |
perdrix chasseur |
partridge chasseur |
| perdiz a la vinagreta |
perdrix vinaigrette |
partridge vinaigrette |
| perdiz al oporto |
perdrix au Porto |
partridge in Port |
| perdiz con col |
perdrix au chou |
partridge with cabbage |
| perdiz con uvas |
perdrix au raisin |
partridge with grapes |
| perdiz en salsa |
perdrix en sauce |
partridge in sauce |
| perdiz estofada |
perdrix à l’étuvée |
stewed partridge |
| perejil |
persil |
parsley |
| perifollo |
|
chervil |
| pescadilla |
merlan |
small hake |
| pescadillas fritas al limón |
merlans poêlés au citron |
fried small hake with lemon |
| pescadito |
petits poissons |
small fish |
| pescadito frito |
friture de petits poissons |
fried small fish / whitebait |
| pescado |
poisson |
fish |
| pescado al horno |
poisson au four |
baked fish |
| pesto |
pistou |
pesto |
| petit-suisse |
petit-suisse |
“petit-suisse” |
| pez de San Pedro |
Saint Pierre |
John Dory |
| pez espada / emperador |
espadon |
swordfish |
| picadillo |
hachis |
ground / crushed / chopped |
| picadillo de ajos |
ails hachés |
chopped garlic |
| picadillo de almendras |
amandes pilées |
ground almond |
| picadillo de chalotes |
échalotes hachées |
chopped scallion |
| picadillo de champiñones |
champignons hachés |
chopped mushrooms |
| picadillo de escalivada |
hachis de légumes grillés |
mushed baked vegetables |
| picadillo de huevos duros |
œufs durs hachés |
chopped hard-boiled egg |
| picadillo de perejil |
persil haché |
chopped parsley |
| picadillo de verduras |
hachis de légumes |
chopped vegetables |
| picantón |
coquelet |
cockerel |
| picantón con salsa |
coquelet en sauce |
cockerel with sauce |
| pichón |
pigeonneau |
squab |
| pichón a la bearnesa |
pigeonneau sauce béarnaise |
squab with béarnaise sauce |
| pichón a la vinagreta |
pigeonneau à la vinaigrette |
squab vinaigrette |
| pichón con cebollitas |
pigeonneau aux petits oignons |
squab with baby onions |
| pies azules / pimpinelas moradas |
pieds bleus / champignons |
wild mushrooms |
| pilsen |
bière pils |
pilsen |
| pimienta |
poivre / piment |
pepper |
| pimienta blanca |
poivre blanc |
white pepper |
| pimienta de apio |
poivre au céleri |
celery pepper |
| pimienta de Cayena |
poivre de Cayenne / piment rouge |
red pepper / Cayenne pepper |
| pimienta de Jamaica |
poivre de Jamaïque |
allspice |
| pimienta de Madagascar |
poivre rose |
Madagascar pepper |
| pimienta de Sichuan |
poivre de Si-chuan |
Sichuan pepper |
| pimienta en grano |
poivre en grain |
whole pepper corns |
| pimienta molida |
poivre moulu / poivre en poudre |
ground pepper |
| pimienta negra |
poivre noir |
black pepper |
| pimienta rosa |
poivre rose |
pink pepper |
| pimienta verde |
poivre vert |
green pepper |
| pimiento |
piment doux / poivron |
sweet pepper |
| pimiento del piquillo |
petit poivron rouge “del piquillo” |
slightly hot red pepper |
| pimiento morrón |
poivron rouge |
sweet pepper |
| pimiento relleno |
poivron farci |
stuffed pepper |
| pimiento rojo |
poivron rouge |
red pepper |
| pimiento verde |
poivron vert |
green pepper |
| pimientos a la brasa |
poivrons grillés au feu de bois |
grilled peppers |
| pimientos asados con ajo |
poivrons grillés à l’ail |
roasted sweet peppers with garlic |
| pimientos asados con sardinas en salazón |
poivrons grillés aux sardines sèches |
roasted sweet peppers with salted sardines |
| pimientos de Padrón |
poivrons de Padrón |
Padrón peppers |
| pimientos rellenos de brandada de bacalao |
poivrons farcis à la brandade de morue |
sweet peppers stuffed with salt cod brandade |
| pincho / brocheta |
brochette |
skewer |
| pincho de carne |
brochette de viande |
brochette / skewer |
| pincho de frutas |
brochette de fruits |
fruits skewer |
| pincho de gambas |
brochette de crevettes |
skewered prawns |
| pincho de pollo |
brochette de poulet |
chicken skewer |
| pincho de riñones a la francesa |
brochette de rognons |
kidney kebab |
| pincho moruno |
chiche-kebab |
shish kebab |
| pincho oriental |
brochette orientale |
brochette orientale |
| pinchos, surtido de |
brochettes mixtes |
assorted skewers / assorted brochettes |
| pinta |
pinte de bière |
pint |
| pintada |
pintade |
guinea fowl |
| pintada a la catalana |
pintade à la Catalane |
Catalan-style guinea fowl |
| piñonate |
nougat de pignons |
sugar and pine nut nougat |
| piñones |
pignons |
pinenuts |
| piperada |
piperade |
piperade |
| pistachos |
pistaches |
pistachios |
| pisto |
ratatouille |
“ratatouille” |
| pitahaya / pitaya |
pitahaya |
pitahaya |
| pizza |
pizza |
pizza |
| pizza (a los) cuatro quesos |
pizza aux quatre fromages |
pizza with four cheeses |
| pizza americana |
pizza américaine |
American pizza |
| pizza calabresa |
pizza calabraise |
Calabrian pizza |
| pizza calzone / calzone |
calzone |
calzone |
| pizza capodanno |
pizza capodanno |
pizza capodanno |
| pizza caprichosa |
pizza capriciosa |
pizza caprise |
| pizza carbonara |
pizza carbonara |
pizza carbonara |
| pizza catalana |
pizza catalane |
Catalan pizza |
| pizza Chicago |
pizza Chicago |
Chicago pizza |
| pizza cuatro estaciones |
pizza quatre saisons |
four-seasons pizza |
| pizza florentina |
pizza florentine |
Florentine pizza |
| pizza mallorquina |
pizza majorquine |
Majorcan pizza |
| pizza margarita |
pizza marguerite |
pizza marguerite |
| pizza marinera |
pizza (à la) marinière |
pizza “(à la) marinière” |
| pizza mimosa |
pizza mimosa |
pizza mimosa |
| pizza napolitana |
pizza napolitaine |
Neapolitan pizza |
| pizza parmesana |
pizza parmesane |
Parmesan pizza |
| pizza pepperoni |
pizza pepperoni |
pizza pepperoni |
| pizza pescadora |
pizza du pêcheur |
fisherman’s pizza |
| pizza primavera |
pizza printemps |
spring pizza |
| pizza romana |
pizza romane |
Roman pizza |
| pizza siciliana |
pizza sicilienne |
Sicilian pizza |
| pizza toscana |
pizza toscana |
Tuscan pizza |
| pizza vegetal |
pizza végétarienne |
vegetable pizza |
| platija frita |
flet poêlé |
fried flounder |
| platillo |
|
saucer |
| plato |
plat |
course, dish |
| plato combinado |
assiette assortie |
one course meal |
| plato de nata |
assiette de crème Chantilly |
whipped cream |
| plato de nata con nueces |
assiette de crème Chantilly aux noix |
whipped cream with walnuts |
| plegonero, pez |
|
whiting (fish) |
| poleo |
infusion de menthe |
mint infusion |
| pollo |
poulet |
chicken |
| pollo a la cazuela |
marmite de poulet |
casseroled chicken |
| pollo al ast |
poulet rôti |
spit-roasted chicken / barbecued chicken |
| pollo al cava |
poulet au cava |
chicken in cava |
| pollo al curry |
poulet au curry |
curried chicken |
| pollo al horno |
poulet au four |
roast chicken |
| pollo al vapor con arroz |
poulet à la vapeur avec riz |
steamed chicken with rice |
| pollo asado |
poulet rôti |
roast chicken |
| pollo asado con patatas |
poulet rôti aux pommes de terre |
roast chicken and potatoes |
| pollo con almendras |
poulet aux amandes |
chicken with almods |
| pollo con cigalas |
poulet aux langoustines |
chicken with prawns |
| pollo con ciruelas y piñones |
poulet aux pruneaux et aux pignons |
chicken with prunes and pinenuts |
| pollo con espinacas |
poulet aux épinards |
chicken with spinach |
| pollo con miel |
poulet au miel |
chicken with honey |
| pollo con pimientos |
poulet aux poivrons |
chicken with sweet peppers |
| pollo con pisto |
poulet à la ratatouille |
chicken with “ratatouille” |
| pollo con soja |
poulet au soja |
chicken with soya bean sprouts |
| pollo en adobo |
poulet mariné |
marinated chicken |
| pollo frío |
poulet froid |
cold chicken |
| pollo salteado |
poulet sauté |
sautéed chicken |
| pollo tandoori |
poulet au tandouri |
tandoori chicken |
| pollo, muslo de |
cuisse de poulet |
chicken leg |
| pollo, pechuga de a la plancha |
filet de poulet grillé |
grilled chicken breast |
| polo |
esquimau |
ice lolly / popsicle |
| polvorón |
petit gâteau au beurre |
butter cake / sand cake |
| pomelo |
pamplemousse / pomélo |
grapefruit |
| ponche |
punch |
punch |
| postre |
dessert |
dessert |
| potito |
petit pot |
petit pot |
| praliné |
praliné |
praliné |
| precio, tarifa |
prix |
price, rate, tariff |
| priorato |
vin du Priorat |
Priorat wine |
| probar |
dèguster |
taste |
| profiteroles / lionesas de nata con chocolate caliente |
profiteroles |
profiteroles |
| puchero / ajiaco |
pot-au-feu |
boiled beef with vegetables / “pot-au-feu” |
| pudin / púding |
pudding |
pudding |
| pudin de berenjenas |
pudding aux aubergines |
aubergine mould |
| pudin de chocolate |
pudding au chocolat |
chocolate pudding |
| pudin de espárragos verdes |
pudding aux asperges vertes |
green aspargus mould |
| pudin de espinacas |
pudding aux épinards |
spinach mould |
| pudin de fruta |
pudding aux fruits |
fruit pudding |
| pudin de manzana |
pudding aux pommes |
apple pudding |
| pudin de pimientos |
pudding aux poivrons |
sweet pepper mould |
| pudin de piña |
pudding aux ananas |
pineapple pudding |
| pudin de tomates |
pudding aux tomates |
tomato mould |
| puerro |
poireau |
leek |
| puerro silvestre / ajipuerro |
poireau d’été |
chires |
| puerros a la vinagreta |
poireaux vinaigrette |
leeks vinaigrette |
| puerros con salsa de berros |
poireaux à la sauce au cresson |
leeks with watercress sauce |
| puerros gratinados |
poireaux au gratin |
leeks “au gratin” |
| pularda de Bresse con trufa |
poularde de Bresse avec truffe |
chicken from Bresse with truffles |
| pularda rellena |
poularde farcie |
“poularde farcie” |
| pulpeta / popieta |
paupiette |
“paupiette” |
| pulpeta / pulpetón |
paupiette / escalope |
“paupiette” / escalope |
| pulpeta de pollo / popieta de pollo |
paupiette de poulet |
chicken “paupiette” |
| pulpeta de solomillo / popieta de solomillo |
paupiette de filet |
fillet “paupiette” |
| pulpetas de cordero a la brasa |
paupiettes d’agneau grillées au feu de bois |
chacoal-grilled lamb “paupiettes” |
| pulpetas de ternera |
paupiettes de veau |
veal “paupiettes” |
| pulpitos |
pieuvres |
small octopus |
| pulpitos (en su tinta) |
pieuvres (à l’encre) |
small octopus (in ink sauce) |
| pulpitos con cebolla |
pieuvres aux oignons |
small octopus with onion |
| pulpitos salteados |
pieuvres sautées |
sautéed small octopus |
| pulpo |
poulpe |
octopus |
| pulpo a la gallega |
poulpe à la Galicienne |
Galician-style octopus |
| pulpo con patatas |
poulpe aux pommes de terre |
octopus with potatoes |
| pupurri de setas |
pot pourri de champignons |
mixture of wild mushrooms |
| puré |
purée |
purée |
| puré de bróculi |
purée de brocoli |
broccoli purée |
| puré de guisantes |
purée de petits pois |
puréed peas |
| puré de legumbres |
purée de légumes secs |
pulse purée |
| puré de lentejas |
purée de lentilles |
lentil purée |
| puré de patatas |
pommes mousseline |
mousseline potatoes |
| puré de patatas gratinado |
purée de pommes de terre gratinée |
potato purée “au gratin” |
| puré de setas |
purée de champignons |
mushroom purée |
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