Diccionario Gastronómico Español Français English:

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L/LL - M - N/Ñ - O - P - Q - R -S - t - U/V/W/X/Y/Z

Español Français English

tabasco	tabasco	tabasco sauce
tabulé / taboulé	taboulé	tabbouleh
tacos (de jamón, de tortilla, de queso...)	dés (de jambon, d’omelette, de fromage...)	(ham, omelette, cheese...) cubes
tajine	tajine	tagine
tallarines	pâtes	tagliarini
tallarines a la boloñesa	pâtes à la Bolognaise	tagliarini “alla bolognese”
tallarines a la carbonara	pâtes à la carbonara	tagliarini “(alla) carbonara”
tallarines a la japonesa / ramen	nouilles à la japonaise	Japanese noodles / ramen
tallarines a la napolitana	pâtes à la Napolitaine	tagliarini “alla napolitana”
tallarines con ajo	pâtes à l’ail	tagliarini with garlic
tallarines con crema de trucha	pâtes à la truite fumée	tagliarini with creamed smoked trout
tallarines con frutos de mar	pâtes aux fruits de mer	seafood tagliarini
tallarines finos / tagliatellini	tagliatelle	tagliolini / tagliatellini
tapas	amuse-gueule	snacks
tapenade	tapenade	tapenade
tarta de ciruelas	gâteau aux prunes	plum cake / plum pudding
tarta de Santiago	tarte de Santiago	Santiago cake
tarta helada	tarte glacée	ice cream cake
tarta helada con whisky	tarte glacée au whisky	whisky ice cream cake
tarteleta / tartaleta	tartelette / barquette	candied quince tart
tarteleta / tartaleta de cerezas	tartelette aux cerises / barquette aux cerises	cherry tart
tarteleta / tartaleta de fresones	tartelette aux fraises / barquette aux fraises	strawberry tart
tarteleta / tartaleta de frutos secos	tartelette aux fruits secs / barquette aux fruits secs	dry fruit tart
tarteleta / tartaleta de jamón y queso	tartelette au jambon et au fromage	ham and cheese flan
tartufo	tartufo	chocolate truffle
tatín (de manzana)	tarte Tatin	tarte Tatin
tatín de plátano	tarte Tatin à la banane	tarte Tatin with banane
té	thé	tea
té con bergamota	thé à la bergamote	bergamot tea
té con hielo	thé glacé	tea frappé
té con leche	thé au lait	tea with milk
té con limón	thé (au) citron	lemon tea
té con menta	thé à la menthe	mint tea
té de jazmín	thé au jasmin	jasmine tea
té frío	thé froid	iced tea
té fuerte	thé fort	strong tea
té ligero	thé léger	weak tea
tellinas a la plancha	haricots de mer grillés	grilled tellina clams
temperatura		temperature
temperatura ambiente, a		chambré
tempranillo	vin tempranillo	tempranillo wine
tenca		tench
tenedor	fourchette	fork
ternasco (asado)	rôti d’agneau de lait	roast suckling lamb
ternera	veau	veal
ternera a la cazadora	veau chasseur	veal chasseur
ternera a la jardinera	veau (à la) jardinière	veal “jardinière”
ternera al armañac	veau à l’armagnac	veal “à l’Armagnac”
ternera asada con setas	rôti de veau aux champignons	roast veal with mushrooms
ternera con salsa de almendras	veau aux amandes	veal with almonds sauce
ternera con soja	veau au soja	veal with soya bean sprouts
ternera estofada	cocotte de veau	braised veal
ternera guisada con salsa de atún	veau sauce au thon	“vitello tonnato” / veal with tuna sauce
ternera, costilla / chuletón de a la brasa	côtelettes de veau grillées au feu de bois	charcoal-grilled veal chop
ternera, costilla /chuletón de	côtelettes de veau	veal chop
terrina / tarrina	terrine	terrine
terrina de foie	terrine de foie	foie terrine
terrina de verduras	terrine de légumes	vegetable terrine
terrón de azúcar	morceau de sucre	sugar lump
tetilla, queso	fromage de Galice	Galician cheese
tila	tilleul	lime-blossom tea
timbal	timbale	timbale / pie
timbal de manzana caramelizada	timbale de pomme caramélisée	caramelized apple timbale
tirabeques	pois mange-tout	tender peas
tiramisú	tiramisu	tiramisu
tocinillo (de cielo)	confiseries à l’œuf	small rich custards
tofe / “toffee”	caramel au beurre / “toffee”	toffee
tokay	“tokay”	“tokay”
tomate	tomate	tomato
tomate “cherry” / tomate cereza	tomate cerise	cherry tomato
tomate al natural	tomate nature	crushed tomato
tomate en rama	tomate grappe	vine tomatoes
tomate maduro	tomate rouge	extra-ripe tomato
tomate marinado	compotée de tomate	marinated tomato
tomate para ensalada / tomate verde	tomate salade	salad tomato / green tomato
tomate pera	tomate olivette	plum tomato
tomate triturado	tomate hachée	crushed tomato
tomates a la provenzal	tomates à la Provençale	tomatoes Provençal
tomates fritos	tomates frites	fried tomatoes
tomates gratinados	tomates gratinées	tomatoes “au gratin”
tomates rellenos	tomates farcies	stuffed tomatoes
tomillo	thym	thyme
tónica	tonic	tonic
torrezno	lard grillé / rillette	fried bacon
torreznos de atún	rillettes de thon	fried tuna
torrijas	pain perdu	“pain perdu”
torta	tourte	pastry / tart
torta con espinacas y alubias	tourte aux épinards et haricots	spinach and bean flan
torta de azúcar	tourte sucrée	sweet pastry
torta de cebolla	tourte aux oignons	onion flan
torta de chicharrones	tourte aux lardons	suet pastry
torta de jamón y queso	tarte au jambon et au fromage	ham and cheese pie
torta de pimientos con butifarra	tourte aux poivrons et saucisson	sweet pepper and sausage flan
torta de piñones	tourte aux pignons	pinenuts tart
torta de sardina en salazón	tourte aux sardines salées	salted sardine flan
torta de sardinas	tourte aux sardines	sardine flan
torta rellena	tourte farcie	filled tart
torta salada	tourte salée	savoury pastry

tortelinis	tortellini	tortellini
tortelonis	tortelloni	tortelloni
tortilla	omelette	omelette
tortilla (a la) española / tortilla de patatas	omelette à l’Espagnole / omelette aux pommes de terre	Spanish omelette
tortilla (mexicana) / taco	tortilla	tortilla
tortilla a la catalana / tortilla de butifarra con judías	omelette à la Catalane	Catalan pork sausage and white bean omelette
tortilla a la francesa / huevo en tortilla	omelette (nature)	plain French omelette
tortilla a la jardinera	omelette (à la) jardinière	“jardinière” omelette
tortilla a la paisana	omelette paysanne	country-style omelette
tortilla a las finas hierbas	omelette aux fines herbes	omelette “aux fines herbes”
tortilla al gusto	omelette au choix	your choice of omelette
tortilla de ajos tiernos	omelette à l’ail nouveau	garlic shoot omelette
tortilla de alcachofas	omelette aux artichauts	artichoke omelette
tortilla de atún	omelette au thon	tuna omelette
tortilla de bacalao	omelette à la morue	salt cod omelette
tortilla de bacón	omelette au bacon	bacon omelette
tortilla de berenjenas	omelette aux aubergines	aubergine omelette
tortilla de calabacín	omelette aux courgettes	courgette omelette
tortilla de cebolla	omelette à l’oignon	onion omelette
tortilla de champiñones	omelette aux champignons de Paris	mushroom omelette
tortilla de chanquete	omelette aux petits poissons	whitebait omelette
tortilla de colmenillas	omelette aux morilles / omelette aux champignons	wild mushroom omelette (morels)
tortilla de espárragos	omelette aux asperges	asparagus omelette
tortilla de espinacas	omelette aux épinards	spinach omelette
tortilla de gambas	omelette aux crevettes	shrimp omelette
tortilla de guacamole	tortilla au guacamole	guacamole tortilla
tortilla de guisantes	omelette aux petits pois	pea omelette
tortilla de jamón	omelette au jambon	ham omelette
tortilla de judías	omelette aux haricots	bean omelette
tortilla de langostinos	omelette aux crevettes	prawn omelette
tortilla de Pascua	omelette de Pâques	Easter omelette
tortilla de pisto	omelette à la ratatouille	“ratatouille” omelette
tortilla de queso	omelette au fromage	cheese omelette
tortilla de sardinas	omelette aux sardines	sardine omelette
tortilla de trufas	omelette aux truffes	truffle omelette
tortilla en salsa	omelette en sauce	omelette in sauce
tortilla noruega	omelette norvégienne	Norwegian omelette
tortilla poco hecha	omelette baveuse	omelette “baveuse” / lightly done omelette
tortita de manteca	tartelette au lard	suet pastry
tortuga		turtle
tostada	toast	tart / tartlet
tostada con pimiento, berenjena y anchoas	toast à l’“escalivada”	toast with pepper, aubergine and anchovy
tostada de champiñones	toast aux champignons	toast with mushrooms
tostada de salmón ahumado	toast au saumon fumé	smoked salmon with toast
tostada en aceite	toast à l’huile	toast in oil
tostada holandesa	toast hollandais	Dutch toast
tostada Melba	toast Melba	toast Melba
tostadas	toasts / tartines grillées	toasts
tostadas con alioli de membrillo	toasts à l’ailloli au coing	toast with quince garlic mayonnaise
tostadas con mantequilla	tartines grillées beurrées / tartines de beurre	buttered toasts
tostadas con mermelada	tartines grillées avec de la confiture	toasts and jam
tournedó	tournedos	tournedos
tournedó con crema de setas	tournedos à la crème de champignons	tournedos with oyster-mushroom cream sauce
tournedó con salsa bearnesa	tournedos béarnaise	tournedos béarnaise
tournedó Rossini	tournedos Rossini	tournedos Rossini
trenza	tresse	plaited pastry
tripas de bacalao a la catalana	tripes de morue à la Catalane	Catalan-style cod tripe
trompetas	champignons	wild mushrooms
tronco (de chocolate)	bûche au chocolat	chocolate roll
tronco de atún con ajos tiernos	thon à l’ail nouveau	tuna baked with young garlic
tronco de merluza	colin au four	baked hake
tronco de merluza a la crema de puerros	colin au four au velouté de poireaux	hake baked with cream of leeks
tronco/búlgaro	petit gâteau à la crème	small swiss roll
tropezones	morceaux	pieces / morsels
trucha	truite	trout
trucha a la navarra	truite à la Navarraise	Navarre-style trout
trucha a la pallaresa	truite à la mode du Pallars	Pallars-style trout
trucha agridulce	truite aigre-douce	sweet-and-sour trout
trucha ahumada	truite fumée	smoked trout
trucha al azul	truite au bleu	trout “au bleu”
trucha al hinojo	truite au fenouil	trout with fennel
trucha con nueces	truite aux noix	trout with walnuts
trucha con salsa de almendras	truite aux amandes	trout with almond sauce
trucha salmonada	truite saumonée	salmon trout
trufa	truffe	truffle
trufa cocida	truffe cuite	cooked truffles
trufa de chocolate	truffe (en chocolat)	chocolate truffles
trufa helada	truffe glacée	frozen chocolate truffles
tuétano		bone narrow
turbot al ajillo	turbot à l’ail	turbot in garlic sauce
turnedó de atún a la crema de setas	pavé de thon à la crème de champignons	tuna tournedos in an oyster-mushroom cream sauce
turrón	nougat	nougat
turrón de Alicante / turrón duro	nougatine	almond nougat / Alacant nougat
turrón de chocolate	nougat au chocolat	chocolate nougat
turrón de coco	nougat à la noix de coco	coconut nougat
turrón de crocante / turrón de guirlache	nougat au croquant	crunchy nougat
turrón de Jijona	nougat mou	Xixona nougat
turrón de mazapán	nougat au massepain	marzipan nougat
turrón de nueces	nougat	nougat
turrón de yema	nougat au jaune d’œuf	egg yolk nougat

Volver arriba