Langosta/Lobster/Spiny lobster: Las langostas espinosas o de roca, a veces llamadas simplemente langostas, son parientes cercanos de los bogavantes, pero carecen de las grandes pinzas. Hay diversas especies de langostas espinosas en todo el mundo, las mas comunes son: langosta común, langosta mora, langosta africana y langosta cubana. En la cabeza tienen dos pares de antenas, un par son más grandes, que utiliza para ahuyentar a sus enemigos y manifestar su territorialidad, interponiéndolas entre ella y el intruso, también las usa para familiarizarse con el entorno más inmediato a través del tacto, habilidad muy necesaria en condiciones de poca luminosidad en las rocas donde habita durante el día, protegiendo su parte más vulnerable, el abdomen. Tienen los ojos compuestos y la cola en forma de abanico. Crecen mudando el caparazón. La langosta se alimenta de algas, restos orgánicos, gusanos, moluscos o pequeños crustáceos, aunque en ocasiones son carroñeras.
La langosta mora y la langosta africana, proceden de las costas de África, mientras que la langosta común tiene su principal origen en las Islas Británicas. La langosta cubana como su nombre indica, procede de las costas de Cuba. La langosta mora, se diferencia de la langosta común, en su color más claro y la cabeza más grande en relación con su cuerpo. La langosta africana, guarda gran similitud con la langosta mora, siendo el elemento diferenciador, su tonalidad verde característica y unas bandas más claras que se dibujan en los laterales de su cuerpo y de su cola. Otro elemento diferenciador son sus antenas, más espinosas que las de otras langostas. También se le suele llamar langosta verde o langosta del Cabo, pues es en las costas de Cabo Verde y Mauritania donde se realizan las principales capturas. La langosta cubana, difiere mucho de las otras tres en su caparazón y tonalidad.
Las capturas comerciales se producen en las aguas costeras del sur y el suroeste de África y en las de Australia, Nueva Zelanda, en la costas del Atlántico norte, Japón, Brasil, Cuba, Estados Unidos, México y las Bahamas. Las Propiedades nutritivas y formas de cocción de la langosta son iguales a las del bogavante. Una prueba de frescura, en el caso de la langosta, es que tenga la cola siempre curvada hacia adentro y que, al tomarla con la mano, mueva la cola con fuerza emitiendo un sonido estridente.
Langosta en otros idiomas: Languste (alemán). Langouste rouge (francés). Spiny lobster (inglés). Aragosta (italiano). Lagosta (portugués). Nombre Científico: La langosta pertenece al suborden Reptantia, orden Decápoda.
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