Pinot Noir:

Principales regiones y países productores:

Francia, Alemania, California, Australia, Sudáfrica.

Originaria de la zona de la Bourgogne en Francia, es una de las cepas que integran el blend de la mayoría de los champagnes franceses, pero también se la considera una de las variedades más selectas a nivel mundial para la elaboración de vinos varietales.

Es una variedad que no se adapta fácilmente a cualquier región, requiere de un clima frío para lograr buenos resultados. En nuestro país son varias las bodegas que lograron muy buenos exponentes, dando vinos con poca astringencia y muy perfumados, en el valle de Uco en Mendoza y en el valle del río Neuquén en la Patagonia.

 

Esta variedad de vino es de muy baja producción en nuestro país pero esto no significa que la calidad de los mismos sea mala, por el contrario los mismos presentan una calidad excepcional.

 Vista: su color varía según su edad: de un rojo, rubí o violeta cuando es joven, a un anaranjado ocre, después de 8 a 10 años de guarda.

Los aromas característicos de este vino son a frutas rojas y negras como cereza, moras, frambuesa, ciruela, canela, coco, pasto, entre los más destacados. Los aromas primarios están determinados por las grosellas negras, las trufas y el pasto. También se destacan notas florales como por ejemplo rosas.

        

 

En boca poseen baja cantidad de taninos y acidez lo que hace que se pueda apreciar con mayor nitidez la presencia de sabores a frutilla, arándanos, ciruelas cerezas, rosas, anís y cuero.

Pinot Noir produce un vino extremadamente suave, fresco y frutado, de un muy buen bouquet, con una acidez que lo hace bastante vivo y persistente al paladar, sin ser agresivo.