Recetas con Chocolate 31/Enciclopedia Gourmet

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Mousse de chocolate blanco:

Mousse de Chocolate Blanco/Enciclopedia Gourmet

Ingredientes:
100 gr. crema
3 gr. gelatina s/s
200 gr. chocolate blanco.
250 gr. crema semibatida.
Procedimiento:
1. Calentar la crema, mezclar con gelatina hidratada y verter sobre chocolate.
2. Mezclar bien, enfriar y congelar.

Mousse de chocolate con leche:

Ingredientes:
Crema Inglesa:
100 gr. leche.
100 gr. crema.
25 gr. azúcar.
3 un. yemas.
Mousse:
150 gr. crema inglesa.
300 gr. chocolate con leche.
300 gr. crema semibatida.

Procedimiento:
1. Mezclar chocolate derretido con crema inglesa tibia. Dejar enfriar.
2. Agregar crema semibatida.

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