Sardinas asadas, maceradas a la naranja, con verduras aromatizadas y ensalada de canónigos y berros:

Ingredientes: Sardinas asadas, maceradas a la naranja, con verduras aromatizadas y ensalada de canónigos y berros
400 gr. de tomate
romero
curry
pimienta
300 gr. cebolla
3 puerros
200 gr. pimiento verde
25 gr. azúcar
vinagre de jerez
pasta china
1 kg. de sardinas
sal
tomillo
pimienta rosa
anís estrellado
germinados
berros

Elaboración:
1. Preparamos un pisto a la manera tradicional, que aromatizamos con las especias y añadimos el azúcar. Dejamos caramelizar y desglasamos con el vinagre. Dejamos cocer y luego escurrimos.
2. Con ayuda de un molde, haremos unos rollitos con la pasta china para que queden como un canelón.
3. Despiezamos las sardinas y rociamos los lomos con zumo de naranja, aceite y sal.

Presentación:

Metemos las sardinas al horno y rellenamos los canelones con las verduritas. Colocamos las sardinas encima de los canelones y rociamos con el jugo del asado. Presentamos y ponemos la ensaladita con los canónigos y germinados.

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