Recetas de Gastronomía Molecular:

 

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Queso de cabra con piperrada y salmón ahumado:

 

Ingredientes para 4 pers.:

4 rodajas de queso de cabra de 5 cm. de diámetro por 3 de ancho
Piperrada
Mermelada de melocotón
4 rodajas de pan tostado
4 lonchas de salmón ahumado de unos 10 gr. cada una

Elaboración y presentación:

Colocamos sobre el pan tostado untado en mermelada la loncha de salmón, la rodaja de queso de cabra tostada por los dos lados y encima la piperrada.

 

 

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