Recetas con caviar:

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Rolls de Salmón Ahumado y Caviar:

Ingredientes:
200 gr. salmón ahumado.
150 gr. crème fraîche.
c/n pimienta.
c/n eneldo.
50 gr. caviar de beluga o osetra.

Procedimiento:
1. Disponer las láminas de salmón ahumado sobre
papel film en forma de rectángulo de 18 x 10 cm.
2. En una de las puntas agregar crème fraîche envolver con
cuidado.
3. Guardar en heladera por 6 hs. mínimo.
4. Cortar en rodajas de 2 cm.
5. Cubrir con caviar y decorar con eneldo.

Tapa de caviar de berenjena y beluga:

Ingredientes x 10:
2,5 berenjena
diente de ajo pequeño
2,5 cucharada de perejil picado
jugo de medio limón
175 g de yogur natural
2,5 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Comino molido
200 g de caviar de beluga
Aceite de oliva
Mascarpone

Preparación:
Hornear la berenjena entera (previamente pinchada con
un tenedor) hasta que esté bien tierna. Una vez cocida,
cortarla por la mitad y retirar toda la pulpa.
En un robot de cocina triturar la pulpa de berenjena, el
diente de ajo, el perejil picado y el zumo de limón hasta
obtener una pasta. Mezclar con el yogur y el aceite y
condimentar a gusto con la sal y el comino. Dejar enfriar.
Servir la tapa en vasos de chupito: colocar el caviar de
berenjena como base y acabar con las lentejas beluga.
Decorar con un copo de mascarpone

 

Más recetas con Caviar:

 

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