Spring rolls con enoky y cangrejo real:

Ingredientes 4 pax: Spring rolls con enoky y cangrejo real.jpg
100 gr. carne de cangrejo real.
1 un. ramito de enoky.
8 hojas de menta.
8 hojas de cilantro fresco.
8 gr. jengibre fresco rallado.
c/n ciboulette.
c/n ralladura de lima.
1 lt. aceite de girasol para freír
c/n brotes para decorar.
c/n sal marina, pimienta

Elaboración:
Estirar las hojas de arroz, poner en una extremidad los ingredientes y enrollar, cerrar con un poco de clara de huevo en la otra extremidad.
Freír al momento y servir caliente.

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