Recetas de Salsas y Aderezos:

- 1 - 2 - 3 - Más recetas

 

Aderezo Cole Slow:

Ingredientes:
Aderezo Cole Slow:
2850 ml. mayonesa.
375 ml. crema.
480 gr. pepinos agridulces (rallado fino).
180 ml. mostaza (americana dulce).
125 ml. vinagre de sidra.
400 gr. azúcar.
5 gr. pimienta negra.
Rendimiento: 4.3 l.
Ensalada:
480 gr. repollo blanco.
80 gr. repollo colorado.
100 gr. zanahoria.
70 gr. verdeo.
150 gr. perejil picado.

Elaboración de aderezo:
1. Disolver el azúcar con el vinagre.
2. Agregar resto de los ingredientes y mezclar bien.

 

 

 

Aderezo Caesar:

Ingredientes:
2850 ml. aceite de oliva.
2850 ml. aceite de maíz.
320 gr. blanco de verdeo.
350 gr. salsa inglesa.
250 gr. anchoas.
1200 gr. Queso parmesano (rallado fino).
50 gr. ajo.
370 gr. mostaza.
500 ml. j. de limón.
3 gr. pimienta negra molida.
5 gr. sal.
16 un. huevos (o 1 l. huevo pasteurizado).

Elaboración:
1. Procesar bien todos los ingredientes, con una bimer logrando una mayonesa.
Rendimiento: 9 l.

 

Más recetas de Salsas y Aderezos:

- 1 - 2 - 3 - Más recetas