Sauvignon Blanc:

Principales regiones y países productores:

 

Francia, EE.UU., Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica.

                  

Luego de la Chardonnay, es sin duda, la variedad más importante.

 

A pesar de tener una escasa implantación, el Sauvignon Blanc ha sido objeto de numerosos esfuerzos por parte de las bodegas argentinas en los últimos años. Merced a un adecuado manejo del viñedo y una cuidadosa elaboración, están apareciendo en el mercado excelentes varietales, con toda la potencia aromática que caracteriza el patrón aceptado internacionalmente de este cepaje. Difícilmente se usa roble en su elaboración y no admite guarda
El Sauvignon Blanc tiene un perfume básicamente vegetal hierba recién cortada, ruda, cítricos, melón, manzana, pera.

En boca presenta sabor a hojas molidas y a veces tonos ahumados y ligeramente picante. El cuerpo puede variar desde vinos gruesos y complejos, con aroma picante hasta, suaves y frutados que se beben fácilmente. Muy fresco y con marcada acidez.