sepia:
Molusco cefalópodo marino, depredador activo. Se conocen alrededor de 100 especies de sepias, ampliamente distribuidas en los mares de aguas cálidas como en el Mediterráneo o zonas tropicales. La sepia alcanza en promedio de 30 a 40 cm. de longitud. Vive en el fondo de los mares poco profundos. En general, las sepias tienen el cuerpo algo aplanado. Tienen 10 tentáculos, 2 de los cuales son más largos, que usan para capturar a sus presas.
Se desplaza mediante una ondulación progresiva de unas delgadas aletas que rodean su cuerpo.
La sepia, (al igual que sus parientes cercanos pulpo y calamar), se caracteriza por su capacidad para cambiar de coloración y asemejarse al fondo. En la época de reproducción los machos suelen adoptar una coloración llamativa.
Al igual que en el caso del calamar, además de su carne, se utiliza la tinta, (la cual segregan para oscurecer el agua y eludir a sus enemigos), para distintas preparaciones. El sabor y forma de cocción son similares al calamar. Nombre Científico: la sepia pertenece a la familia Sépidos. El nombre científico de la sepia común es Sepia officinalis.
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